这个国家，国内普通民众的认知，除了出现在宫崎骏动画《千与千寻》里的海边小火车，便是中国大举投资的港口“汉班托塔港口”等，总之也是知之甚少。对了，还有举世闻名的“锡兰红茶”，大家都知道红茶占据世界茶叶品饮总量的70%，而斯里兰卡产地在这个份额里举足轻重。
超方便der古树纯料龙珠晒红办公室一族的山野原味儿斯里兰卡红茶有七大产区，由包含中部的康提(Kandy)、汀布拉(Dumbulla)、努瓦拉埃力亚(Nuwara-Eliya)、靠东边的乌巴(Uva)与一旁的小产区乌达普塞拉瓦(UdaPussellawa)、和南边的萨伯勒格穆沃(Sabaragamuwa)与卢哈娜(Ruhuna)，各个产区的锡兰茶就是杯中地方志，土壤、季风、雨量、地势、日照的滋味，都在热水冲下后绽放于口中。
斯里兰卡红茶和中国一样，将产区分为低海拔、中海拔、与高海拔产区，高度从米到多米，从云雾氤氲到徐徐海风，一路沿着亚当圣山往南到沿海地区。我们将产区简单分为三区，中部、东部、与南部，对照产区地图则是左上、右、与左下，以此顺序介绍各区特色。
▲斯里兰卡七大产区图中海拔产区古都康提：基底茶的首选，强劲浓厚却爽口不带涩感
寻茶之旅要从古都康提讲起，康提不但是锡兰红茶的起源地，茶博物馆也坐落于此。坐落在康提的卢勒康德拉茶园(LooleconderaEstate)，是斯里兰卡「茶叶之父」JamesTaylor发明制茶的茶园，年他是这里年薪仅一百美金的副所长，他在小桌子上用手搓揉茶叶，用木炭和陶炉制作出茶叶，后来发明了揉茶机，他的努力可以说造就了一个国家的景色，放眼斯里兰卡丘陵地的茶树风光，全因他的栽植技术与制茶贡献。康提产的茶带点古铜色，比起其他产区更加强劲浓厚却十分爽口，适合做成冰茶及各种风味红茶。
高海拔产区汀布拉：柏树的清新气息夹杂着迷人的花香味
从康提搭上山线火车走访茶园，前往最著名的努瓦拉埃力亚，必须先在NanuOya换车，这里就是汀布拉产区。从亚当峰东面横跨第二高原「霍顿平原」，山脉一路刚好成一个西北开口的U型谷区，这一带在茶叶种植之前，是个与世隔绝的动植物天堂，一个充满幽灵传说的迷幻之地，多样的微气候与错综的地形，让每个茶园都拥有独特的个性，整体来说都能尝到点柏树和茉莉花香。较早开发成茶园的汀布拉是斯里兰卡的代表性红茶，味道、香气与茶色皆表现优异，深橘红色的茶色无论单独饮用或加牛奶都好。
高海拔产区努瓦拉埃力亚：细腻如香槟、带有桉树与薄荷的草本滋味
抵达所有产区中最高海拔，口中吐出的白烟，几乎让人忘了是在斯里兰卡。「好茶采自高山上」，努瓦拉埃力亚崎岖多山，全国最高峰便是位于此，平均有多米，最高达米，气候就如地形般起伏，二月到四月的夜里有时会结霜，山林间大量的桉树与薄荷，为这里的茶叶带来沁凉的草本气息，淡雅舒心，茶色为淡薄的橘红色，适合单独饮用。对于单一庄园全叶茶有兴趣的旅客，顺着公车路线随意上下车，很轻易的就能造访道路边的茶厂，著名的Mackwoods茶厂便是在此，拥有近百年历史的Bluefield庄园，价格实惠，也颇受当地人青睐。
中高海拔产区乌巴：迷幻奶茶，充满香料与干草味、浓烈饱满的「黄金杯」
继续沿着铁路走，穿过峡谷抵达乌巴，没有高海拔区那么冷，但雾气却相当浓厚，晨昏都能见到鸭蛋般的太阳穿过云雾。意大利罗马有金杯咖啡，乌巴茶茶汤杯缘金色的轮环光晕，则是有「黄金杯」之称，是「世界三大茗茶」之一。品尝乌巴茶最好的地方就是茶园小镇哈普特莱，位在丹巴特尼茶厂近米的制高点，有个名气响亮的立顿椅(LiptonsSeat)，过去正是立顿的茶园。想把握最后一次上山的机会，却阴错阳差的错过火车，只好在蜿蜒山路数个小镇中不断转公车，抵达哈普特莱时又错过最后一班上山的小巴，看着即将入夜的天色，虽然担心雾气，还是包了嘟嘟车赶上山，白茫茫一片，不知是在雾中还是云深不知处，驰骋在陡坡上有种拨云见路的错觉，每次转弯都像进了仙境，迎来豁然开朗的山谷地。冷冽的空气带着清爽的草本气息，山羊穿梭在茶园中享用晚餐，我追着夕阳的余光，抵达山顶，南面如入云端什么都看不见，幸运的是，北面是主要茶园，云雾退散已至深谷处，美不胜收，常言道「高山云雾出好茶」，雾气，的确是锡兰红茶的其中一味，早晚的温差、高度、干冷却带有雾气等条件，让乌巴茶带有浓烈的香料气息与干草薄荷味，涩味强烈、茶色深红，相当适合做成奶茶，单喝也能带有清亮的甜感。
小知识：乌巴的独特气候峡谷让西南季风一路吹送至位于中央省份东部的乌巴，潮湿的西南季风顺着逐渐上升的地形变得干燥，并在丘陵迎风面形成上坡雾，当云雾多时，漫射光柔和，减弱太阳直接辐射强度，空气湿度与温度更适宜，有利于增加茶叶中含氮物质和芳香物质。
高海拔产区乌达普塞拉瓦：土地的恩赐，清爽芬芳、浑厚带十足涩感
距离努瓦拉埃力亚车程半小时处，便是乌巴省中的高海拔小产区─乌达普塞拉瓦(UdaPussellawa)，鲜少游客造访却很值得一提，几乎整个小镇都贡献在产茶，独特地理位置是土地的恩赐，是唯一拥有两个茗品季节的茶叶小镇。在最高峰的东侧，近似乌巴产地却更高冷，夏季干冷冬春冷凉，东北季风带来的雨量，让冬春也能收成。中等茶体带清透橘红色，茶色较深沉浓郁，涩味强烈却清爽，带有更多高山茶的芬芳气息，适合单独饮用或加入牛奶。
▲低海拔产区萨伯勒格穆沃产区的冠军茶场，拥有各式手工揉茶。低海拔产区萨伯勒格穆沃：保护区的庇护，焦糖蜂蜜与变换多端的野草气息萨伯勒格穆沃是宝石产区，夹在辛哈拉加雨林与圣地亚当峰之间，著名的peakwildernesssanctuary也位于此，与汀布拉相似，是个拥有纯净土地的生态热点，且是最多雨的产区，炎热潮湿却拥有大量植披与高冷云雾林，茶树生长快速叶型较长。独特的雨林微气候与高草原，造就多样风格，黄棕色带点红色调，不会太过浓烈，还带点焦糖甜感。
▲低海拔产区卢哈娜：栽种密度更低、并以落叶滋养土地，种植出不同期他产区的「处女白茶」。低海拔产区卢哈娜：勃根地红酒色泽的醇厚茗品，甘甜带劲
整个区都位在湿区的卢哈娜算是茶产区的后进者，是斯里兰卡海拔最低的红茶产区，和萨伯勒格穆沃一同囊括了总产量的60%。湿热的气候与肥沃的土壤使茶叶生长快速，叶形较大，高温使得发酵加速，这里的茶强劲醇厚，带有甘甜气息，茶色带有勃根地红酒色，很适合加糖或加奶饮用。虽然各产区都有生产白毫或金毫，卢哈娜藏着个世界顶级的茶园，产出的有机处女白茶(VirginWhiteTea)，连法国玛黑茶都在使用。为了保留茶叶中高达10.11%的抗氧化物，处女白茶不可以手触摸，采茶时必须戴着手套使用剪刀，稀少珍贵，茶汤金亮透明，细腻的茶体中带有蜜糖与白花的香气，好喝之外对健康更是有助益。
茗品季节
西南季风与东北季风主要是作为中央山区的风障与分水岭，雨季与干季的时间影响了产期与品质，七大产区大致上依气候划分为西部与东部茗品季节(QualitySeason)，以及全年没有太大落差的南部区域。
康提、汀布拉、与努瓦拉埃力亚都属于西部品茗季节，夏季受到西南季风的雨量影响，最佳产季为每年一到三月，干冷的气候使得收成与风味表现更臻完美，其中又以汀布拉产区最为出色。乌巴与一旁的小产区乌达普塞拉瓦产区则是属于东部品茗季节，夏季有干燥的西南季风，最佳产季为每年六到九月，乌达普塞拉瓦因为东北季风的影响，一到三月也能有不错的品质，一年能有两期的茗品季节，其他地区一年则仅有一期茗品季节。
采摘制法、产区风土、季风气候、采收季节等因素，让锡兰红茶如迷雾般多变，造访产区途中辗转流浪，体会景色与气候的骤然变化，每次步入茶园，总会用力吸进这里的风土，大胆想象等会儿的茶，有时收敛、有时柔软、可能蜜香、或许草本，杯杯变幻莫测，这诱人的杯中春日，时刻温暖舒心的滋润着旅人，也让世界为此着迷。
