对于我们生活中的大多数人来说，肉类食材是必不可少的。大家都知道肉的种类有很多，其中最受欢迎的一种肉就是牛肉。相比于其他肉类来说，虽然牛肉的价格稍微贵了一些，但是它的口感却是极佳的，而且味道也十分不错。除此之外，牛肉还含有丰富的营养物质，脂肪含量比较低，适合所有人群食用。所以，牛肉在我们日常生活中是非常受欢迎的。
牛肉的制作方法也比较丰富，可以直接炒制，也可以炖煮，还可以煎制，无论是哪一种做法都非常美味，是一种难得的好食材。不过无论如何制作牛肉，都需要掌握一定的小技巧，否则好牛肉也能做成坏牛肉。今天小编主要就给大家介绍一下炖牛肉的一些小技巧，下面就一起看一看吧。
大家都知道在制作炖牛肉时，加入茶叶，牛肉会变的更加软烂。所以大多数人在制作牛肉时，认为什么茶叶都可以加，只要是茶叶就能让牛肉软烂，但是这种想法是大错特错的。
茶叶主要有两种，红茶和绿茶，在制作炖牛肉时，一定要区分好这两种茶叶的作用，不要觉得只要是茶叶就可以放，否则只会起到相反的作用。那么在炖煮牛肉时应该加入红茶还是绿茶呢？下面小编就结合炖牛肉的方法来解答这个问题。
炖牛肉的家常做法
一、用清水把准备好的牛肉清洗干净，放在一个干净的盆中，准备足量的清水，倒入盆中，加入一勺食盐，用筷子搅拌均匀，浸泡大约两个小时左右。以此来去除牛肉中的血水，同时也可以去除一定的腥味。把牛肉浸泡好以后，清洗干净，切成块状，备用。
二、准备适量的清水，倒入锅中，放入牛肉，调至大火，把水烧开，出现浮沫后，撇去浮沫，牛肉变白色后捞出，用温水清洗干净。沥干水分，放置一旁备用。
三、另起一锅，放入适量清水，大火烧开，把牛肉放入锅中，加入盐，葱姜，八角，花椒，香叶，红茶，搅拌均匀，大火烧开。调至中小火，炖煮半个小时即可。
在炖煮牛肉时应该加入红茶，红茶具有解油腻去除腥味的作用。炖煮牛肉时加红茶，可以让牛肉变得更加清爽，而且也可以变得更加软烂。绿茶却没有相同的效果，所以不建议大家加入绿茶。现在大家知道炖煮牛肉时应该加入什么茶叶了吗？以后在炖牛肉的时候不要再放错了。
