参考引用：
《图解第一次品红茶就上手》，
百度百科大吉岭词条
世界有三大高香红茶——分别是中国祁门红茶，斯里兰卡（锡兰）UVA红茶，以及我们今天要讲的，印度大吉岭红茶。
“大吉岭”这个名称是由2个藏语词Dorje（“霹雳”）和ling（“地方”）合并而成，翻译为“金刚之洲”，与阿萨姆，尼尔吉里同为印度的三大茶叶产区。相比起走平民路线的阿萨姆和尼尔吉里，大吉岭则就是货真价实的“高精尖”路线，价格自然也是三个产区中最高的。
大吉岭位于喜马拉雅山麓，海拔标高-英尺处。19世纪30年代，英国人带来的中国茶树种在这里生根并得以发展壮大。大吉岭终年云雾笼罩，年均温约15℃，高山丰沛的水汽与温和的漫反射阳光使茶树生长缓慢，陡峭的山地地形富含的有机质与矿物质，促进了茶树的生理机能，从而得以吸收更多的内含物质，带来迷人的芬芳香气，被誉为“红茶中的香槟”。
大吉岭以庄园的形式管理茶园，原本最初到大吉岭的制茶技艺就来自于中国，不过随着大吉岭工艺的不断改进，制法种类之间界限也越来越模糊，而不同的庄园，他们不同的工艺，不同的理念，都体现在各庄园里个性迥异的单品茶作品之中。除红茶外，近年来大吉岭的部分庄园也开始致力于尝试不同工艺的乌龙茶，绿茶和白茶。
有别于国内对于茶叶叶形完整的追求，外国对茶叶都是会切碎的，因为这会帮助茶汤更快的析出。另外一个值得注意的地方就是茶梗，在这里特别强调一个被国内茶商忽悠的伪知识——有茶梗就不是好茶。事实上去梗并非跟味道的好坏绝对挂钩，要知道茶香和茶汤甘甜的氨基酸很大一部分就源自于茶梗。
茶品特征：
不同的成品，更各自带有不同的果香或花香，木香，草香。。。若用一个词概括大吉岭茶的特征，那就是“变化多端”，甚至同一茶园同一品种，仅仅摘次的不同味道上也会有着显著的差异，绝对会让你有“多到喝不过来”的感觉。
大吉岭的主要三个产季为3-4月的春摘，5-6月的夏摘，与9-10的秋摘，每个产季的风格都迥然不同。
春摘口感轻扬甜润，香气纤细而优雅，茶汤多呈金黄色，产量少价格高。由于近几年的市场趋势，春摘茶的发酵度越来越低，虽然名义上是红茶，但实际大部分已经接近绿茶或白茶。
年Glenburn茶园春摘Moonshine
夏摘口感浓郁而饱满，汤色多呈橙红色，散发熟果香，风格上热情饱满，以“麝香葡萄味”享誉世界。
年Giddapahar茶园夏摘AV2品种
秋摘口感平顺而稳重，相比起来较为收敛，价格相比起春摘和夏摘也更为亲民，同时也是三摘中最适宜做奶茶的。
年Risheehat茶园秋摘
另外还有在夏摘与秋摘之间的雨季茶，但因为本身质量不及以上三摘，所以市面上也很少可见到。
等级，品种与品质：
“为什么同样是大吉岭，甚至有时候是同一个庄园的作品，价格会差的那么多？”这个问题但凡是初喝大吉岭的茶友都会问到，这就牵涉到大吉岭茶的等级，品种与品质，
以卡斯尔顿和蔷帕娜的茶款为例，这两个庄园知名度非常广，所选的例子价位差距较大，算是比较好的对比素材。
品名：蔷帕娜中国种春摘红茶FTGFOP1EXN-1
品名：蔷帕娜改良种春摘红茶FTGFOP1EXN-2
品名：卡斯尔顿春摘月光白茶FTGFOP1EX-05
这三个品名中，“FTGFOP1”是指茶叶的等级，这个是按茶叶部位筛选做出的评价，具体含义可参考下图。有个带有玩笑性质的说法是“名字越长等级越高”，某方面来说是正确的，但请记住，茶的味道和价格都并不仅仅是等级决定的。
“中国种”和“无性改良种（CLONAL）”说的是茶树品种，中国种就是从中国的引进的小叶种茶树，它们在大吉岭占了大部分的种植量。而CLONAL则是通过例如扦插，嫁接等无性繁殖方式而培育的改良种，以提高抗寒抗病虫害，降低涩味提高香味等，近年来颇受市场欢迎。
EXN-1和EXN-2就是指茶叶的摘次，常规的摘次用“DJ-???”表示，“DJ-1”就是我们中国常说的“头茶”，而前缀如“EX”则就有“EXTRA特选”的含义。。。其他还有很多。
“月光”则是特殊茶款所加上的名称，类似的还有“麝香葡萄”等，基本看名字就能明白茶品取向和特征。
前文就提到过，哪怕是同一个庄园不同批次的茶叶，品质上都会有相当大的差异，而制作工艺的差异，品种产量的多寡，造就了各个单品之间的产量与质量上的差距，这也就是为什么同一个茶园，同为FTGFOP1，一个可以很亲民而一个可以很高大上的原因，例如月光，本身就是特殊品种，且EX-05的摘次不但属于特选，批次也非常靠前，自然产量也更为稀少，价格高也是必然。
关于大吉岭茶，这次就说到这里，有喜欢茶的朋友也欢迎交流，如果有愿意换茶的朋友欢迎联系~下次再见。
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