丨本文由小陈茶事原创
丨首发于百家号：小陈茶事
丨作者：村姑陈
《1》
情人节的时候，北方下了暴雪。
看吧，圣华伦泰，你想把自己的女人带走，连老天都不允许呢。
小时候看杂志，有位女专栏作家写道，情人节在她的印象中，就是连小鸟留在雪地里的脚印都是双排的。
可见人们需要情人节，并不是因为矫情造作，而是人生而苦短，必得要有一点点甜，才可以中和那大量的酸、涩和苦。
就像喝茶，茶多酚和咖啡碱那么苦涩，若是没有多糖和茶氨酸的中和，这杯汤水喝下去还真的会令人痛不欲生。
北方下雪的时候，南方也大面积降雨。
福州这么南的城市，竟然也降了温。
为冬天而备的长款羽绒服留在上海了，现在也无法过去拿，只能翻出柜子里被真空袋装起来的那几件短棉衣，往年上山采春茶时穿的，胡乱套在身上。
降温伴着的就是降雨，还有风。
早晨的时候看起来还有点暖阳的样子，到了中午，大滴的雨便洒了下来，跟豌豆似的，打在树叶上，有噼里啪啦的声响。
丝毫没有唐人笔下春雨那股“润物细无声”的温柔劲儿。
雨打榕树的同时，风也没闲着。不轻不重地送着雨。
于是便可以在雨停之后的清晨起来，发现，满地的落叶和水渍，还有零星的几颗开残了的桂花，混在花圃边沿，有凄美的意象。
这就是南国的春雨。
不是江南的烟雨，楼台，四百八十寺。
而是热情的，奔放的，果敢的，充满力量的。
江南是温柔的。
我们南国，是浓烈的。
《2》
最近太姥山天气不错。
并不是阳光不断，而是冷冽异常。
我感受过太姥山上春季的那种冷。
比冬季，更冷。
冬天，太姥山上白天阳光还是很充足的，气候相对还是很温暖的。只在夜里温度低下来。
而一到了春天，受寒潮的影响，初春的时节，惊蛰之前，有阳光的时候，冷得厉害，没阳光的时候，霜冻难忍。
就像今天早晨，S师嫂发来语音说，早晨起来好冻人啊，都不想碰冷水，只想在被窝里躺着。
料峭春寒吹酒醉，微雨。
老苏这样的大男人尚且会被冻醒，何况是小女子乎？
这样的霜冻天气，生活在山上的人，是极难挨的。
生活在山上的茶树，也挨得很辛苦。
只是，这些白茶树们，生活在太姥山上，也有三十多四十年了，他们早已经练成了抗风御寒的金刚不坏之身——是的，这么久了，我只听说过年的夏季，由于干旱，由于阳光过于猛烈，而晒死了一些茶树，却从没听说过冬天太冷，而冻伤冻死茶树的、
可见，喜阴喜湿的天性，让茶树们在这春寒天气里，反倒比在酷暑环境下，更加的舒适一些。
这几十年的太姥山居经验总结下来，茶树们可是学乖了，霜冻天气，又冷又冻，那很简单，多吸收土壤中的养分，尽可能多晒一些太阳，让身体里能量更多，内质更丰富——身体强壮了，再冷的天气也不怕。
霜冻凝炼了茶树的内质。
再过一个月左右，春茶采摘的时候，我们便可以收获到内质足够丰富的茶青了。
值得期待。
《3》
前一段上山的时候，S师嫂说，干旱啊。
然后江湖上就谣言四起，说什么冬天气候不好，影响来年春茶......
真是唯恐天下不乱，不搞点妖娥子，难以遣有涯之生似的。
其实，世上的事情，都是要分两面看的。
干旱，对人类的生产活动来说，确实会带来很多不便利。没水就煮不了饭，做不了卫生.....
而对于别的地区的茶树来说，如果遇上干旱，那也是很致命的，没水喝，茶树会干枯，身体受损，叶片脱落，时间一长，还可能会死掉。
但对于太姥山的茶树来说，可就没这方面的困扰了。
不下雨，根本不可怕。
人家太姥山有雾，还怕缺水吗？
没雨，只是说明没有大量的水分，但有雾，却是仍然有小分子的水汽，笼罩在山上，在茶园里，在茶树周围。
这些小分子的水汽，停留在茶树表面，附着在茶树叶片上，在茶树呼吸的时候，便自然而然地进入了细胞内部，供给茶树们正常的代谢所需。
另外，大量的细雾，还会停留在地表，在茶树的根部的土壤表层，表成一层水膜，这些膜可以渗透进土壤里，供给茶树的根系补水之用，维持茶树的正常体循环。
这就是我们经常在阳光明媚的时候，拍到茶园子土壤上有青苔的原因了。
不下雨，人类没水喝。
有雾，茶树有水喝。
所以，干旱，对太姥山这样的高山茶而言，影响是很微弱的。
相反，高山茶树们更喜欢雾气笼罩的天气。
像盖上了一层柔软的丝棉被，舒服地睡着觉，等待春暖花开之后的发芽。
《4》
绿茶已经开始采了。
对于江南的茶区来说，春茶季已经开始。
由于疫情的影响，绿茶的采摘也受到了一些限制。
于是有忧心的茶友在问，白茶的春茶采摘，会受影响么？
当然不会啊。
白茶的采摘季节，还没到呢。
白茶每年的采摘时间，其实都不一样，具体是什么时候开始，要看天气情况而定。
并且高山茶的采摘时间，跟平地茶的采摘时间也是不一样的，会更晚上三五天。
年，太姥山的春白茶是3月24号左右开始大面积采摘的。
年，太姥山是3月10号左右开始的。
年，在3月15-16号左右，太姥山的头采米针开始采了。
今年，照现在这种春寒料峭的气候来看，估计不到3月中旬，高山茶大面积开采是不太可能的。
兴许平地茶会开始得早一点，但也早不过惊蛰（3月5日前后）。
而现在，才2月中旬。距离3月中旬，还有足足一个月时间。
这期间，由于春暖花开，气温升高，加上严管严控，局势必定会向着好的方向发展。
故而，请大家放宽心。
等到3月中，山花烂漫时，采茶姑娘，一定会在丛中笑。
《5》
春茶季采茶的工人，能请到么？
外省的工人大多隔离在家，万一请不到人采茶怎么办？
这点倒是不必担心。
太姥山上的茶，大多是由太姥山上的茶农自己采摘。本村人手足够了。
若是还缺人，还可以去请山下镇上的亲戚，也都是几十年采茶的老手了，麻利得很。
基本用不上外省的劳动力。
若是大厂，工人不够时，可以去周边的县市请采茶工。
像是福安，霞浦，柘荣，都有产茶制茶的经历，有采茶经验的人很多，只要工钱合适，不难请到人。
霞浦的元宵茶在元宵节前后开始采摘，等到3月上中旬太姥山白茶开始采摘的时候，他们自己手头的制茶工作基本上已经结束了，完全可以过来帮忙。
福安也一样，福云六号的故乡，原本就有很长的制茶的历史，像是当年金骏眉横空出世时名震一时的坦洋功夫红茶，便是典型代表。
那里的采茶技工和制茶技工，比霞浦还多，请几个来帮忙，简直是小case。
用自己熟悉的技能挣钱，是谁都愿意。
多挣一笔钱，贴补家用，也是一件好事。
《6》
再过一个月，便是春暖花开了。
芳树无人花自落，春山一路鸟空啼。
到时候，太姥山上桃红草绿，鸟飞莺啼，茶树发芽，可以采茶了。
村姑陈会上山去，给大家介绍白茶的采摘，加工，制作。
顺便采一些春笋，蕨菜，抓一条河鱼，炒一盘春意，馋一馋你们。
透露一句，去某座荒野茶山的路上，有嫩竹笋。挖出来硕大的一颗，莹白如玉，饱满多汁，像极了一颗现采的苹果。
炒了吃起来，脆生生鲜嫩嫩，跟水果完全没有区别。
好吃得可以把舌头吞下肚去。
真真是，“此笋只应天上有，人间哪得几回闻”！
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