越是充满挑战和不安的时候，我越会依赖美好的事物来自我平静。是的，我们依然在隔离与社交疏远期。
不过多伦多的夏天总算是来了，花园里的品类和色彩也终于丰富了起来。各种盛放的鲜艳不仅仅局限于拗造型，其实很多花朵都是可食用的。
经典的三色堇，浓郁的紫丁香，金盏花，玫瑰，大丽花，矢车菊，矮牵牛……能为你餐桌着实锦上添“花”的选择数不胜数。不过，下肚的鲜花要仔细溯源，生长的泥土要确保无毒素和重金属污染，生长的过程需有机原生态，不能喷洒过农药杀虫剂等等。
做可食用鲜花造型饼干，是一个非常简单但是需要仪式感和耐心的工作。不过成果也是让人惊艳和惊喜的。
造型饼干也是需要些小技巧，尤其这次我用的是无谷物生酮配方，饼干胚在烘焙前会有点软黏，所以在搅拌完成后和压膜进烤箱前冷冻过两次，每次约20分钟。
进烤箱前的冷冻会减少饼干在烘焙过程中的膨胀和伸展，如果你想做比圆形更加华丽复杂的造型，冷冻就更为重要。配方中的奶油奶酪也是帮助饼干控形的关键原料，如果使用鸡蛋，就很容易导致膨胀变型。
其他的tips包括：
把杏仁粉和椰子粉一起过筛，这样会让你的饼干拥有更轻盈的质地，并且入口即化。用两张烘焙纸将饼干胚夹在中间擀平，这样就不需使用多余的干粉来避免饼干胚黏住操作台，而且多余的干粉会完全改变饼干的口感。每个人的杏仁粉和椰子粉都会有所区别，因此饼干胚在搅拌之后需要根据自己的手感作出轻微调整。最后的饼干胚应该相对湿润但是不粘手，如果你发现根据配方做成的饼干胚子过于湿软，可每次加入1tbsp杏仁粉调整，直到饼干胚达到理想质地。饼干胚要擀的的厚度均匀，这样才能烘焙均匀。厚度按个人喜好取0.3-0.6cm之间，越厚的饼干越松软，越薄的饼干则越脆。一次只烤一个烤盘的饼干，中途前后旋转烤盘确保均匀烘焙。每个人的烤箱都不同，因此要紧密
