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老树红茶,高山上的品质与山脚下的价格

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不知道有多少人跟小编一样,想在市场上选一款物美价廉的好茶,但是又常常迷失在茶叶市场中。茶叶本身种类繁多,良莠不齐,再加上价格、渠道不透明,茶叶市场水太深,看不懂,让茶小白甚至老茶客们都陷入选择障碍。

近几年来老树茶价格水涨船高,一路飙升,售价高昂到让普通人难以企及,市面上假货泛滥,以次充好的现象屡禁不鲜。对于古树红茶来说更是如此,茶叶本身的品质加上繁复的制作工艺,差之毫厘谬以千里,让红茶的口感千差万别。

本应成为百姓日常饮品的茶叶香茗却逐渐成为“高阶人群”的天价私藏,一声长叹,一杯好喝不贵的茶真的离我们那么远么?

答案:不是的。

米古树红茶,没有小产区的过度追捧,更没有天价茶的皇家故事,只是以高海拔的特殊气候、自然环境的恩赐来为品质背书,洗尽铅华之后,是每个人每天都可以品味的好红茶。

这款老树红茶入口苦涩度低,香气浓郁饱满有层次感,生津回甘明显,汤感饱满度非常高。从入口到回甘,从一泡至十多泡,整个甜贯穿始终。这款红茶为什么会越喝越甜呢?

这主要是由几个因素决定的:生长环境、树龄、制作工艺。

生长环境

老茶树是喜阴植物,都是生长在山高谷深,云雾萦绕之处。对老茶客来说,“高山云雾出好茶”这句话再熟悉不过。明代诗人陈襄古有诗曰:“雾芽吸尽香龙脂”,说的是高山茶品质好,云雾中吸收了“龙脂”的缘故

在米高原红茶的诞生地云南临沧凤庆,正是有这样一棵备受“龙脂”宠爱的茶树——岁的锦秀茶祖,枝繁叶茂地屹立于这片神奇的土地之上,这是世上迄今为止发现的zui粗大的老茶树,也是人工栽培型大茶树。

不只是锦秀茶祖,在高海拔产区内的老茶树,常年生活于高山云雾之中,充足的漫射光照和昼暖夜凉的温差让茶树在缓慢生长的过程中集聚了丰富的养分,也促进氨基酸和蛋白质合成,使茶苦涩味减弱,粗纤维减少,凸显芳香物质。这一捧来自高山云雾间的gu茶树芽叶,泡出的茶自然味道香甜。

树龄高

为了适应自然环境,gu茶树树根发达,往往深入地下十几米甚至几十米,因此能在深层的地下吸收更多的矿物质和微量元素,使gu树茶的营养物质更丰厚,滋味更醇厚。树龄越高的茶树木质纤维化程度越高,含碳(C)类化合物代谢为主,含碳化合物总体含量高,所含糖分也会越多。

hu茶树已存活bai年,高度适应环境,无需人为施加化肥和农药。也因为产地海拔较高,人烟稀少偏僻,受人为污染因素影响较小,所以造就了老树茶天然、无农残无污染的特质。

工艺

云南拥有几百甚至上千年gu树茶园的地方,这些gu茶树历经风霜岁月,能存活下来的古茶树都是非常稀有和珍贵,每年的产量也有限。古茶树散落于深山丛林,山险路远采摘难度大,一般一年只在春季、秋季采摘,产量十分稀少。

将从茶树上采下的新鲜细嫩的芽叶薄摊在晒席上散发水分的过程称为萎凋,当茶叶萎蔫时再放入揉捻机内揉捻,使茶汁揉出,茶叶成条。

揉好的茶叶放在木制的盘内,在适宜的温、湿度条件下,茶叶逐渐变红,并散发出一股独特香味,这时再把茶叶放到烘干机里烘干……

经典好茶的内涵,正在于三分天赐,七分人工。在初制环节严把“五关”固化品质,“鲜叶原料是基础,合度萎凋是前提,充分揉捻是关键,适度发酵是中心,两次干燥是保证”,整个过程由经验丰富的制茶师傅们经过繁复的制作工艺,在秉承传统红茶风味的基础之上,赋予米古树红茶甜香细腻的口感。

这款gu树红茶的友善不仅来自暖心的价格,更有饮后周身的暖意和回甘中的香甜。因为生态环境、树龄、制作工艺等原因,这款古树红茶品饮养生价值极高,茶性温和,汤质细腻,碱性物质少,正常饮用不影响睡眠,老少皆宜。

甜香细腻的红茶是一缕暖阳,闻茶香、品茶味,更是平日生活中的小确幸。只选对的,不选贵的,米古树红茶,真香!

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